- Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- Papriku nakrájejte na malé kostičky a jarní cibulku na tenká kolečka. V misce promíchejte žervé, polovinu strouhaného sýra, papriku, cibulku a sladkou papriku. Směs podle chuti osolte a opepřete.
- Každou tortillu krátce potřete připravenou směsí. Nechte volný asi dvoucentimetrový okraj, aby náplň při rolování nevypadávala.
- Na směs položte plátek šunky a přisypte trochu zbylého sýra. Tortillu pevně zarolujte od spodního okraje. Konce můžete lehce zahnout dovnitř.
- Rolky položte na plech spojem dolů. Potřete je trochou oleje, díky kterému se při pečení hezky opečou.
- Pečte 12 až 15 minut, dokud nejsou tortilly zlatavé a sýr uvnitř rozpuštěný. Po vytažení nechte rolky dvě minuty odpočinout a podávejte.
Praktické tipy a obměny
- Rolování bez praskání: Pokud jsou tortilly tuhé, zahřejte je 10 až 15 sekund v mikrovlnné troubě nebo krátce na suché pánvi. Změknou a nebudou se trhat.
- Co přidat místo šunky: Použít můžete kuřecí maso, opečenou slaninu, kukuřici, žampiony nebo zbytky pečené zeleniny. U šťavnatých surovin jen hlídejte, aby náplň nebyla příliš mokrá.
- Výraznější chuť: Do náplně přidejte trochu chilli, sušeného česneku nebo několik kapek pálivé omáčky. Pro jemnější verzi šunku vynechte a přidejte více sýra.
Jak rolky podávat
Nejlepší jsou ještě teplé, kdy sýr zůstává vláčný a okraje příjemně křupou. Podávejte je s bílým jogurtem, zakysanou smetanou, česnekovým dipem nebo jednoduchou salsou z nakrájených rajčat. Pokud chcete večeři doplnit, přidejte misku listového salátu.
Upečené rolky vydrží v lednici přibližně dva dny. Před podáváním je ohřejte v troubě nebo horkovzdušné fritéze, aby se znovu vytvořila křupavá kůrka. Mikrovlnná trouba je sice rychlejší, ale tortilly v ní změknou.