- Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a nahrubo nastrouhejte. Přebytečnou šťávu z nich lehce vymačkejte rukama. Nemusíte je ždímat úplně do sucha, ale ve směsi by neměla stát tekutina.
- Do mísy přidejte vejce, ovesné vločky a skořici. Vše promíchejte lžící nebo rukou, dokud nevznikne vlhká, soudržná směs.
- Nechte směs 5 minut odpočinout. Vločky během této doby nasají část šťávy a těsto se bude lépe tvarovat.
- Plech vyložte pečicím papírem. Z těsta odebírejte lžící malé porce, klaďte je na plech a lehce je zploštěte. Sušenky se při pečení téměř neroztékají.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 18 až 22 minut. Hotové jsou ve chvíli, kdy okraje lehce zezlátnou a povrch už není mokrý.
- Po vytažení je nechte alespoň 10 minut chladnout. Teplé jsou měkké a snadno by se rozpadly, po zchladnutí zpevní.
Praktické tipy a obměny
- Volte jemné vločky. Hrubé ovesné vločky směs hůře spojí a sušenky mohou být příliš tuhé. Pokud máte jen velké vločky, krátce je rozmixujte.
- Sladkost záleží na jablkách. Z kyselejších jablek budou sušenky méně sladké. Pro výraznější chuť můžete část skořice nahradit perníkovým kořením, stále ale zůstanete u základních čtyř surovin.
- Pro křupavější okraje vytvarujte sušenky tenčí a pečte je o 2 až 3 minuty déle. Uvnitř ale zůstanou spíše vláčné než křehké.
Skladování a servírování
Jablečné sušenky nechte úplně vychladnout a uložte je do uzavíratelné nádoby. V pokojové teplotě vydrží přibližně dva dny, v lednici zhruba tři dny. Před podáváním je můžete krátce ohřát v mikrovlnce nebo troubě. Nejlépe chutnají samotné, ke kávě, čaji nebo s bílým jogurtem.