Bramborové placky z trouby jsou skvělá rychlá večeře, když nechcete stát u pánve a doma máte jen pár základních surovin. Stačí nastrouhat brambory, smíchat je s vejcem a trochou mouky a nechat troubu udělat zbytek. Výsledkem jsou zlatavé placky s křupavými okraji a měkkým středem.

Suroviny na 2 až 3 porce

  • 600 g brambor
  • 1 vejce
  • 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • 1 menší cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžička soli
  • špetka pepře a majoránky
  • 1 až 2 lžíce oleje na potření plechu nebo pečicího papíru

Postup krok za krokem

  1. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Cibuli nastrouhejte společně s nimi nebo ji nakrájejte velmi nadrobno.
  2. Bramborovou směs dejte do cedníku a rukama z ní pořádně vymačkejte přebytečnou tekutinu. Tento krok nevynechávejte – díky němu budou placky lépe držet a získají křupavější povrch.
  3. Brambory smíchejte s vejcem, moukou, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a majoránkou. Těsto má být husté, ale stále lehce roztíratelné. Pokud je příliš řídké, přidejte ještě půl lžíce mouky.
  4. troubu předehřejte na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete olejem.
  5. Na plech klaďte lžící menší hromádky směsi a roztáhněte je do tenkých placek o tloušťce přibližně půl centimetru. Mezi jednotlivými plackami nechte trochu místa.
  6. Pečte 15 minut, potom placky opatrně otočte a potřete je několika kapkami oleje. Dopečte dalších 10 až 15 minut, dokud nebudou po okrajích zlatavé a křupavé.

Co pomůže ke křupavému výsledku

  • Brambory dobře vymačkejte. Čím méně vody ve směsi zůstane, tím lépe se placky opečou.
  • Nedělejte je příliš silné. Tenké placky se upečou rovnoměrně a nebudou uvnitř mazlavé.
  • Pečte na rozpáleném plechu. Pokud máte pár minut navíc, vložte plech při předehřívání trouby dovnitř a placky na něj potom klaďte opatrně.

Do těsta můžete přidat hrst strouhaného sýra, nasekanou jarní cibulku nebo trochu uzené papriky. Pokud vynecháte česnek a majoránku, získáte neutrálnější základ vhodný i jako příloha k masu.

Jak placky podávat

Nejlepší jsou hned po upečení, například s bílým jogurtem, zakysanou smetanou nebo jednoduchým dipem z jogurtu, soli a česneku. Hodí se k nim také zeleninový salát. Vychladlé placky můžete uložit do lednice na jeden až dva dny a znovu je prohřát v troubě nebo horkovzdušné fritéze. Mikrovlnka je sice ohřeje, ale připraví je o většinu křupavosti.